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发布时间 : 2019-10-09 14:28:49 ???? 访问量 : 35次

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海鲜不易贮藏也不易运输,所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多,常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜日博网站信得过吗_日博有几个网址_日博投注的效果也不尽相同,那么什么样的冷冻技术最适合保存海鲜呢?

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  海鲜的保鲜技术有哪些?

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  鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。

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  速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。

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  船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。

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  片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。

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  单冻:(IQF)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。

 冰鲜、活鲜、鲜冻的区别

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  冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

  缺点:保存时间短、保鲜不均匀、容易滋长细菌。

  活鲜:运输不方便,长途运输由于颠簸、惊吓会使鱼分泌毒素改变鱼的肉质和营养。

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